Placez votre verre de Monsieur Galy entre le soleil et vous, rouge crépusculaire, rosé charnu, blanc « point du jour ». Vigneron c’est être peintre. Portez le ménisque de lumière à votre nez: mure et gibier, fleurs printanières, herbe coupée et pierre à fusil... Une gorgée... Votre bouche devient un palais où vous êtes servi et serviteur.

Mais écoutons Monsieur Galy parler de son travail de vigneron:

« Un peu d’eau, beaucoup de soleil, le ciel comme une promesse et la terre, mère ingrate mais généreuse lorsque l’on sait d’abord lui donner... Le vin est une conjonction de coordination, un trait d’union entre l’humain et le divin. »

Produit d’une civilisation, certes, le vin de Monsieur Galy l’est. Il est aussi l’enfant d’une création subtile, d’une gestation longue et difficile, d’une éducation de tous les instants, mélange d’attention sévère et de tendresse soutenue...
C’est un Corbières, issu d’un terroir qui lui accorde sa noblesse, son panache, sa fantaisie pétrie de classe, sa régularité preuve d’honneur.

Il vous racontera les juillets triomphants, l’août étouffant, la nostalgie souriante des vendanges et les secrets des nuits d’octobre lorsque le chaix s’agite en sanglots...
Une jolie bouteille, un bon bouchon, l’étiquette pimpante comme une seconde robe. La bouteille de Monsieur Galy est sur votre table. Oubliez tout le travail qu’elle a suscité. C’est notre fille, elle est à vous, entrez dans la famille !

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